*ما هي الحشرات الصالحة للأكل؟**
الحشرات الصالحة للأكل هي أنواع من الحشرات أو المفصليات التي تُعالَج بأمان للاستهلاك البشري. ومن الأمثلة الشائعة على ذلك الصراصير، والجنادب، وشرانق دودة القز، وديدان الوجبة، والنمل. وتتمتع العديد من الثقافات (مثل جنوب شرق آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية) بتاريخ طويل من أكل الحشرات.
**لماذا يجب علينا أن نأكل المزيد من الحشرات الصالحة للأكل؟**
1. **قيمة غذائية عالية**
- **غني بالبروتين، قليل الدهون**: تحتوي الصراصير على 60-70% من البروتينجافالوزن، مع الأحماض الأمينية الأساسية الكاملة.
- **الفيتامينات والمعادن**: غنية بالحديد والزنك والكالسيوم وفيتامين ب12، وتتفوق على اللحوم التقليدية في بعض الحالات.
2. **مستدام بيئيًا**
- **انخفاض الطلب على الموارد**: تتطلب تربية الحشرات كميات أقل بكثير من المياه والأرض والأعلاف (على سبيل المثال، 1/6 من العلف اللازم للماشية لإنتاج ما يعادل البروتين).
- **انخفاض الانبعاثات**: تنتج الحشرات كمية قليلة من الغازات المسببة للاحتباس الحراري مقارنة بالماشية.
3. **الفوائد الاقتصادية**
- **الزراعة الفعالة من حيث التكلفة**: مثالية للمناطق ذات الدخل المنخفض لتحسين الأمن الغذائي وخلق فرص العمل.
4. **الإمكانات الثقافية والابتكارية**
- **تنسيقات متنوعة**: يتم معالجتها وتحويلها إلى مسحوق بروتين، وقضبان طاقة، وما إلى ذلك، مما يقللثقافيالحواجز.
- **مصادقة منظمة الأغذية والزراعة**: تم الترويج لها في تقرير صدر عام 2013 باعتبارها حلاً للتحديات الغذائية العالمية.
مزايا معدات التجفيف
كفاءة عالية وتوفير الطاقة: يقللتجفيفتوفير الوقت بنسبة 50% -70% مقارنة بالتجفيف بأشعة الشمس، وهو مثالي للإنتاج الضخم.
التحكم الدقيق في درجة الحرارة: يمنع الإفراط في التجفيف أو التعقيم غير الكافي، ويحتفظ بأكثر من 80% من البروتين والمواد المغذية.
صحي وآمن: يمنع النظام المغلق التلوث بالغبار أو الآفات، ويلبي معايير سلامة الغذاء.
مدة صلاحية ممتدة: يمنع الجفاف السريع نمو الميكروبات؛ تصل مدة الصلاحية المعبأة في الفراغ إلى 12 شهرًا.
التنوع: الإعدادات القابلة للتعديل تناسب أنواعًا مختلفة (على سبيل المثال، الصراصير، ودودة القز، والجراد).
خاتمة
*تجفيفتعد المعدات التي تتميز بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة والتعقيم والاحتفاظ بالعناصر الغذائية أداة أساسية في معالجة الحشرات الصالحة للأكل صناعياً، مما يدعم أنظمة الغذاء المستدامة.*
وقت النشر: ٨ مارس ٢٠٢٥
