المعكرونة الجافة باستخدام المجفف

تحضير

١. اختر نودلز مناسبة: حاول اختيار نودلز طازجة وغير تالفة. تجنب استخدام النودلز الرطبة أو الفاسدة، لأن ذلك سيؤثر على طعمها وجودتها حتى بعد التجفيف.

٢. جهّز المجفف: تأكد من نظافة المجفف وحالته التشغيلية الطبيعية. تأكد مسبقًا من سلامة فتحات التهوية، ومن أن وظيفة ضبط درجة الحرارة تعمل بشكل طبيعي.

خطوات التجفيف

1. ترتيب المعكرونة: وزعي المعكرونة بالتساوي على الصواني أو معلق من المجفف. احرص على عدم تراكم المعكرونة، وحافظ على مسافة كافية بينها. هذا يُحسّن دوران الهواء ويُساعد على تجفيف المعكرونة بالتساوي.

٢. اضبط درجة الحرارة والوقت: تختلف درجات حرارة وأوقات تجفيف أنواع المعكرونة المختلفة. عادةً، بالنسبة لنودلز القمح العادية، يمكن ضبط درجة حرارة المجفف على ٥٠-٦٠ درجة مئوية، ويستغرق وقت التجفيف حوالي ٢-٣ ساعات. إذا كانت المعكرونة أكثر سمكًا أو أكثر رطوبة، يمكن زيادة درجة الحرارة إلى ٦٠-٧٠ درجة مئوية، ويستغرق وقت التجفيف من ٣ إلى ٤ ساعات. مع ذلك، يُرجى مراعاة عدم ارتفاع درجة الحرارة كثيرًا، وإلا فقد تحترق المعكرونة، مما يؤثر على مذاقها.

٣. بدء التجفيف: بعد ضبط الإعدادات، شغّل المجفف. أثناء عملية التجفيف، يمكنك مراقبة حالة جفاف المعكرونة بانتظام. افتح المجفف من حين لآخر للتحقق من جفاف المعكرونة. عندما تصبح المعكرونة هشة وسهلة الكسر، فهذا يعني أن عملية التجفيف قد اكتملت تقريبًا.