يُعرف الليمون أيضًا باسم عشبة الأم، وهو غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامينات ب1، ب2، ج، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، حمض النيكوتين، حمض الكينيك، حمض الستريك، حمض الماليك، الهسبيريدين، النارينجين، الكومارين، وغني بالبوتاسيوم وقليل الصوديوم. يُحسّن الليمون الدورة الدموية، ويمنع الجلطات، ويُقلل تصبغ الجلد بفعالية، ويقي من نزلات البرد، ويُحفز تكوين الدم، ويقي من بعض أنواع السرطان. ومع ذلك، نظرًا لطعمه الحامض عند تناوله نيئًا، يُصنع منه عادةً عصير الليمون والمربى.شرائح الليمون المجففة، إلخ.
١. اختر ليمونًا عالي الجودة واغسله. الهدف من هذه الخطوة هو إزالة بقايا المبيدات الحشرية أو الشمع من السطح. يمكن استخدام الماء المالح أو الصودا أو التنظيف بالموجات فوق الصوتية للغسيل.
٢. قطّع. استخدم يدويًا أو قطاعة لتقطيع الليمون إلى شرائح بسمك حوالي ٤ مم، مع ضمان سُمك متساوٍ، وأزل البذور لتجنب التأثير على عملية التجفيف والطعم النهائي.
٣. حسب احتياجاتك، يمكنك نقع شرائح الليمون في الشراب لفترة. لأن الماء منخفض الكثافة سيتدفق إلى الماء عالي الكثافة، سيتدفق ماء شرائح الليمون إلى الشراب ويفقد بعضًا من مائه، مما يوفر وقت التجفيف.
٤. التجفيف الأولي. ضع شرائح الليمون المقطعة على صينية جيدة التهوية لتجنب التكدس، واستخدم رياحًا طبيعية وضوءًا طبيعيًا لتصفية بعض الماء من شرائح الليمون.
٥. التجفيف. ضع شرائح الليمون المجففة مسبقًا في غرفة التجفيف، واضبط درجة الحرارة، ثم قسّمها إلى ثلاثة أقسام لمدة ٦ ساعات.
درجة الحرارة 65 درجة مئوية، الهستيريسيس 3 درجة مئوية، الرطوبة 5%RH، الوقت 3 ساعات؛
درجة الحرارة 55 درجة مئوية، الهستيريسيس 3 درجة مئوية، الرطوبة 5%RH، الوقت 2 ساعة؛
درجة الحرارة 50 درجة مئوية، الهستيريسيس 5 درجة مئوية، الرطوبة 15٪، الوقت 1 ساعة.
عند تجفيف شرائح الليمون على دفعات، يُراعى جودة المنتج النهائي، وحماية البيئة، وكفاءة العملية، وسلامة تشغيل الآلة. تعتمد عملية التجفيف على التحكم الدقيق في درجة الحرارة، والرطوبة، وحجم الهواء، وسرعة الرياح. أما بالنسبة لتجفيف شرائح الفاكهة الأخرى، مثل شرائح التفاح، والمانجو، والموز، وفاكهة التنين، والزعرور، وغيرها، فالمبادئ الأساسية هي نفسها.
العلم الغربي غرفة التجفيف, مجفف الحزامتشتهر شركتنا بتحكمها الذكي ودقتها في درجة الحرارة. نرحب باستشارتكم وزيارة مصنعنا.
وقت النشر: ١٨ يوليو ٢٠٢٤
