تعتبر آلة التجفيف نعمة لصناعة الفاكهة والخضروات
مع التطور المستمر للعلوم والتكنولوجيا، واجهت العديد من طرق معالجة الأغذية التقليدية تحديات جديدة. ومع ذلك، أتاح ظهور تكنولوجيا المجففات إمكانيات جديدة لمعالجة أغذيتنا. في الآونة الأخيرة، تلعب آلات التجفيف دورًا هامًا في صناعة الفواكه والخضروات. وفيما يلي مزايا المجففات مقارنةً بعملية التجفيف التقليدية.
١. يُحسّن المجفف سرعة تجفيف الفواكه والخضراوات بفعالية مع الحفاظ على قيمتها الغذائية. مقارنةً بطرق التجفيف التقليدية بالشمس والهواء، يستخدم المجفف أنواعًا مختلفة من مصادر التسخين للتجفيف الحراري، مما يُجفف المواد بسرعة دون أي فقدان للقيمة الغذائية.
٢. يُحسّن المجفف عملية التجفيف ويجعلها أكثر صحية. في طرق التجفيف التقليدية، تتأثر الفواكه والخضراوات بسهولة بالطقس والبيئة، مما يُصعّب ضمان الجودة الصحية أثناء التجفيف. مع ذلك، يُمكن للمجفف تجنب هذه المشكلة، لأنه يعمل في بيئة مغلقة لحماية المواد من التلوث الخارجي.
٣. تُمكّن آلة التجفيف من تحقيق مبيعات خارج موسمها للفواكه والخضراوات. خلال موسم الذروة، غالبًا ما يواجه الناس ضغطًا كبيرًا على المبيعات، بينما تُمكّن تقنية التجفيف من حفظ الفواكه والخضراوات حتى نهاية الموسم وزيادة أرباحهم. كما تُحسّن تقنية التجفيف من درجة التجفيف، مما يسمح للفواكه والخضراوات عالية الجودة بالحصول على أسعار أفضل في السوق.
٤. يمكن تجنب خطر تأثير إنزيم البروتياز والتانين غير المبلمر على الجهاز الهضمي أثناء معالجة الفواكه والخضراوات. غالبًا ما تحتوي الفواكه الطازجة على إنزيمي بروتياز وتانين نشطين نسبيًا، مما قد يُلحق الضرر بالغشاء المخاطي للجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم. لكن تقنية التجفيف تحافظ بفعالية على العناصر الغذائية في الفواكه والخضراوات دون الإضرار بالجهاز الهضمي.
٥. تتميز الفواكه والخضراوات المجففة أيضًا بقيمة غذائية عالية. فرغم أن عملية التجفيف تفقد بعض الرطوبة والعناصر النزرة، إلا أن العديد من العناصر الغذائية المهمة تبقى محتفظة بها. على سبيل المثال، يتميز الزبيب والتوت الأزرق المجفف بغناه بالأنثوسيانين، وتأثيرهما الصحي أفضل من الفواكه الطازجة. وفي بعض المناطق التي تفتقر إلى الفواكه والخضراوات الطازجة، أصبح تجفيفها مصدرًا غذائيًا مهمًا.
بشكل عام، أحدثت تكنولوجيا المجففات تغييرات جذرية في صناعة الفاكهة والخضراوات. تقدم ويسترن فلاج لعملائها معدات تجفيف وتسخين ذكية، موفرة للطاقة، أنيقة المظهر، واقتصادية، لأكثر من 15 عامًا، ونقدم لهم دعمًا فنيًا احترافيًا قائمًا على خبرتنا الواسعة. نتمتع بفهم عميق لمتطلبات عملية التجفيف لمختلف المنتجات في مختلف الصناعات، ما يسمح لنا بتصنيع معدات تجفيف وتسخين مُرضية لكم.
وقت النشر: 2 نوفمبر 2017
