تجفيف المانجو، آلة تجفيف العلم الغربي هي الخيار الأول

تجفيف المانجو، آلة تجفيف العلم الغربي هي الخيار الأول

تعد المانجو إحدى الفواكه الاستوائية المهمة ذات آفاق تسويقية واسعة وفوائد اقتصادية ضخمة، كما أنها محبوبة على نطاق واسع من قبل الناس بسبب تغذيتها الغنية. تتم معالجة المانجو وتحويلها إلى مانجو مجففة من خلال اختيار المواد، والتقشير، والتقطيع، والتجفيف، والتعبئة، وما إلى ذلك، الأمر الذي لا يطيل فترة تخزين المانجو فحسب، بل يرضي أيضًا رغبة الناس في تناول المانجو على مدار السنة. تتمتع المانجو المجففة بطعم فريد وتحافظ على القيمة الغذائية الغنية للمانجو الأصلية. وتناوله باعتدال مفيد جداً للحفاظ على الجسم.

1. الخطوات: اختيار المانجو ← التنظيف ← التقشير والتقطيع ← حماية اللون ومعالجة التصلب ← التجفيف ← التغليف.

2. المعالجة

اختيار المواد الخام: اختر الفواكه الطازجة والممتلئة دون تعفن وآفات وأمراض وأضرار ميكانيكية. من الأفضل اختيار الأصناف ذات المحتوى العالي من المادة الجافة، واللحم السميك والطري، والألياف الأقل، واللب الصغير والمسطح، واللون الأصفر الفاتح والنكهة الجيدة. النضج يقترب تقريبًا من النضج الكامل. إذا كان النضج منخفضًا جدًا، فسيكون لون ونكهة المانجو سيئًا وسوف تتعفن بسهولة.

التنظيف: نظف حبات المانجو الواحدة تلو الأخرى بالمياه الجارية، وأزل الثمار غير المؤهلة، ثم ضعها أخيرًا في سلال بلاستيكية حسب حجمها ثم قم بتصفيتها.

التقشير والتقطيع: استخدمي سكينًا من الفولاذ المقاوم للصدأ لتقشير الجلد يدويًا. ويشترط أن يكون السطح أملس وبدون زوايا واضحة. يجب إزالة الجلد الخارجي. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقد يحدث تغيير في اللون أثناء المعالجة ويؤثر على لون المنتج النهائي. بعد التقشير، قطعي المانجو إلى شرائح طولية بسمك حوالي 8 إلى 10 ملم.

التجفيف: ضعي حبات المانجو المحمية بالألوان بالتساوي في الصينية ثم ضعيها في مجفف Western Flag للتجفيف. يتم التحكم في درجة الحرارة عند 70 إلى 75 درجة مئوية في المرحلة المبكرة من التجفيف وعند 60 إلى 65 درجة مئوية في المرحلة اللاحقة.

التعبئة والتغليف: عندما تصل المانجو المجففة إلى محتوى الرطوبة المطلوب للتجفيف، عادة حوالي 15% إلى 18%، ضع المانجو المجففة في حاوية مغلقة واتركها تنضج لمدة 2 إلى 3 أيام تقريبًا لموازنة محتوى الرطوبة في كل جزء، ثم طَرد.

المانجو المجففة محبوبة من قبل الناس في جميع أنحاء العالم وهي واحدة من الوجبات الخفيفة المتخصصة اليومية. كما أنه خاص جدًا لاستخداممعدات تجفيف العلم الغربيلتجفيف المانجو. المانجو المجففة المنتجة مليئة بالألوان ولها طعم حلو وحامض. بالإضافة إلى ذلك، فإن مجفف المانجو Western Flag مناسب أيضًا لتجفيف الأناناس، وتجفيف الليتشي، وتجفيف الزهور، وتجفيف الموز، وتجفيف الجوز، وتجفيف الكيوي، وتجفيف اليانسون النجمي، وما إلى ذلك. ويمكن استخدام المجفف في إنتاج وتجهيز الفواكه المختلفة، الخضار والتوابل وغيرها.