الأخبار - كيف تجف Konjac في أفضل جودة؟

استخدامات Konjac

Konjac ليس مغذيًا فحسب ، بل أيضًا مجموعة واسعة من الاستخدامات. يمكن معالجة درنات Konjac في Konjac Tofu (المعروفة أيضًا باسم Brown Rot) ، وحرير Konjac ، ومسحوق استبدال وجبة Konjac وغيرها من الأطعمة ؛ يمكن أيضًا استخدامه كغزل اللب أو الورق أو الخزف أو البناء وغيرها من المواد اللاصقة ؛ يمكن استخدامها أيضًا في الطب ، وتستخدم لإزالة السموم من التورم ، معدة moxibustion ، مما يلغي الانتفاخ. في السنوات الأخيرة ، تكون منتجات Konjac أكثر فأكثر من قبل غالبية المستهلكين ، وخاصة من قبل الأشخاص الذين يعلقون على أهمية الصحة واللياقة.

تجفيف كونجاك

عند صنع كونجاك المجفف ، يتم تقطيع Konjac عادة إلى شرائح سميكة من 2-3 سم ثم وضعت مسطحًا على صينية خبز للتجفيف. يتم تعبئة شرائح Konjac المجففة وبيعها إلى معالجات Konjac لتتم معالجتها في منتجات Konjac مثل Konjac Cooler و Konjac Vegan Food وما إلى ذلك.

يجب أن تكون رقائق Konjac المجففة بيضاء في اللون ، سليمة في الشكل ويجب أن يكون محتوى الرطوبة للمنتج النهائي 13 ٪. لذلك ، في عملية التجفيف ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص للسيطرة على درجة الحرارة والرطوبة. يجب أن تمر عملية تجفيف رقائق Konjac من خلال ثلاثة أقسام للتجفيف ووقت الخبز 15-16 ساعة. إن تجفيف Konjac والجفاف في حد ذاته ليس بالأمر السهل ، فاختر المعدات المناسبة لعملية التجفيف والجفاف أمر مهم للغاية.

كيفية اختيار كونجاكمعدات التجفيف?

يمكنك تجربةغرفة تجفيف الكتلة الحيوية الغربية، مع الأحجام المتاحة من ألف جنيه إلى طنين وما فوق. تتكون غرفة التجفيف من موقد الكتلة الحيوية ، وآلة متكاملة للكتلة الحيوية وجسم غرفة التجفيف. مصدر الحرارة هو كريات الكتلة الحيوية ، وكبيات الكتلة الحيوية للاحتراق تنتج الحرارة ، والحرارة في الآلة المتكاملة للكتلة الحيوية لنقل الحرارة ، والشرر والرماد ، ويتم تفريغ الناتج المباشر للهواء الساخن النظيف ، والهواء الساخن النظيف من خلال المروحة المتداولة في غرفة التجفيف. التحكم الذكي ، والتحكم التلقائي في درجة الحرارة وإزالة الرطوبة. إنه يتجنب بشكل فعال سوداء وتشوه رقائق Konjac ويحسن جودة رقائق Konjac.

عملية تجفيف كونجاك

1 ، التنظيف والتقشير

Konjac في التنظيف ، تقشير قبل النقع الأول ، بحيث يكون سطح الطين الجاف يذوب ، طبقة الجلد هشة ، من أجل التنظيف ، التقشير. احرص على ارتداء القفازات عند التقشير باليد. تجنب الحكة اليدين التحسسي. من الأفضل استخدام آلة لتنظيف وتقشر. 2 ، تقطيع
Konjac مقشر بواسطة الشريحة المقطوعة إلى الشرائح المطلوبة ، شرائط ، من أجل أن تجف.

3 、 التلوين

إذا لم تتم معالجة Konjac مباشرة بعد التقشير والتقطيع ، فسوف تنتج براونغ مؤكسد خطير. لذلك ، يجب أن يكون Konjac في التقطيع والتجفيف قبل علاج مضادات الأكسدة بلون ثابت ، وهو تخميل الإنزيم النشط ، من أجل حماية اللون ، لضمان جودة المنتج. في الإنتاج الفعلي ، غالبًا ما يستخدم الناس تبخير ثاني أكسيد الكبريت للسيطرة على البروتين.

4 ، التجفيف

ⅰ. وضع التجفيف. الجفاف ارتفاع درجة الحرارة وتثبيت الألوان ، يرتفع إعداد درجة الحرارة إلى 65 ℃ ، وقت الخبز هو 1-2 ساعة ، هذه المرحلة ليست إزالة الرطوبة ؛

ⅱ. التجفيف + وضع إزالة الرطوبة. يتم ضبط درجة حرارة غرفة التجفيف على 60 ℃ ، وقت الخبز هو 3 ساعات ، والحفاظ على إزالة الرطوبة ؛

ⅲ.Drying + وضع إزالة الرطوبة. تحديد درجة الحرارة 55-58 ℃ ، وقت الخبز 6 ساعات ، لإزالة الرطوبة الكبيرة وتشكيلها ؛

ⅳ. التجفيف + وضع إزالة الرطوبة. إعداد درجة الحرارة 45 ℃ ، وقت الخبز 3 ساعات ، وإغلاق وإزالة الرطوبة

ⅴ. وضع التجفيف. إعداد درجة الحرارة 65 ℃ ، الخبز لمدة ساعتين.