خلفية
الفطر الصالح للأكل هو فطر (فطريات كبيرة) ذو أبواغ كبيرة صالحة للأكل، تُعرف عادةً باسم الفطر. فطر شيتاكي، وفطر الماتسوتاكي، وكورديسيبس، وفطر موريل، وفطر الخيزران، وغيرها من أنواع الفطر الصالح للأكل، كلها فطريات.
صناعة الفطر مشروع تنمية اقتصادية ريفية سريع وفعال، يجمع بين المنافع الاقتصادية والبيئية والاجتماعية. يلبي تطوير صناعة الفطر احتياجات نمو الاستهلاك المحلي والتنمية الزراعية المستدامة، ويمثل وسيلة فعّالة للمزارعين لتحقيق الثراء السريع. أصبحت صناعة الفطر صناعة مهمة في قطاع المزارع في الصين، وتتمتع السوق المحلية بإمكانيات هائلة.
الفطر نوع من الأطعمة العضوية الخضراء المغذية والصحية. غني بالبروتين والمعادن. تصل نسبة رطوبته إلى 90%، وهو غير مناسب للتخزين طويل الأمد، إذ يتعفن عادةً بعد يومين، لذا يُنصح بجمع الفطر فورًا.
حالة الصناعة
بالنسبة للمزارعين الذين يزرعون عددًا كبيرًا من الفطر، فإنهم مضطرون إلى إنتاج الكثير من السلع الطازجة كل يوم ويريدون الحصول على المزيد من الفوائد الاقتصادية من الفطر الصالح للأكل، لذا فهم بحاجة إلى تجفيفه للتخزين على المدى الطويل.
ومع ذلك، فإن التجفيف الطبيعي التقليدي مقيد بالظروف الجوية، وغير قادر على تحقيق الإنتاج الضخم، والكفاءة ليست عالية؛ في الوقت نفسه، يتطلب التجفيف الطبيعي أيضًا موقع تجفيف كبير نسبيًا، والتجفيف الطبيعي والرياح والشمس، وسوف يكون هناك حتمًا الغبار والبكتيريا، مما يؤثر بشكل كبير على مظهر الفطر وجودة الفطر، ولا يمكن بيعه على الإطلاق.
لماذا تختار غرفة تجفيف الفطر WesternFlag؟
إن نسبة الرطوبة في الفطر الصالح للأكل عالية جدًا، لذلك في عملية التجفيف، يجب إيلاء اهتمام خاص لإزالة الرطوبة الداخلية لغرفة التجفيف، ويجب تفريغ الرطوبة في الوقت المناسب حتى لا يختنق الفطر.غرفة تجفيف ويسترن فلاجيمكن اختيار المواصفات من 400 كجم إلى 8000 كجم، ويمكن اختيار حبيبات الكتلة الحيوية، والغاز الطبيعي، والبخار، والكهرباء النقية، وطاقة الهواء حسب الحاجة. يعتمد اختيار مصدر الحرارة على التكلفة المنخفضة والراحة.
مزود بنظام تحكم ذكي، يمكنك ضبط إعدادات التجفيف مسبقًا وبدء التشغيل بضغطة زر واحدة. كما يمكن ضبط فترات تجفيف متعددة وخيارات تجفيف متعددة لضمان جودة تجفيف الفطر الصالح للأكل.مجهزة بمروحة دائرية عالية الجودة، يسارًا ويمينًا للأمام والخلف، بحيث يدور الهواء الساخن يمينًا ويسارًا داخل غرفة التجفيف، وتكون الحرارة داخل غرفة التجفيف موحدة، وتكون جودة الفطر المجفف الصالح للأكل ثابتة. يحتوي الجزء العلوي من غرفة التجفيف على مروحة شفط رطوبة عالية الجودة، والتي تعمل على إزالة الرطوبة في الوقت المناسب وبفعالية.
عملية تجفيف الفطر
1. مرحلة التجفيف الأولية - درجة حرارة منخفضة لتثبيت اللون والشكل
اضبطي درجة الحرارة على 35 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم اضبطي درجة الحرارة على حوالي 40 درجة مئوية مع رطوبة 70% لمدة 3 ساعات.
2. التسخين وإزالة الرطوبة
اضبط درجة الحرارة من 40 إلى 45 درجة مئوية، والرطوبة 50٪، ومدة 2 ~ 4 ساعات، انتبه لمراقبة الفطر، إذا كان هناك انكماش، فهذا يثبت أن الرطوبة تتناقص تدريجيا.
Ⅲ. تجفيف قوي لإزالة الرطوبة
اضبط درجة الحرارة على 50 درجة مئوية، والرطوبة على 35%، لمدة ساعتين تقريبًا. انتبه جيدًا لتقوية تصريف الرطوبة في هذه المرحلة، وجفف سطح الفطر تمامًا. إذا لم يجف ساق الفطر وغطاءه تمامًا، فهذه ظاهرة طبيعية.
Ⅳ. التجفيف بدرجة حرارة عالية
اضبط درجة الحرارة على ٥٠-٥٥ درجة مئوية، والرطوبة على ١٢٪، لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات. حتى تبقى الرطوبة داخل وخارج الفطر ثابتة وتصل إلى نسبة الرطوبة المحددة مسبقًا.
V. عودة الرطوبة الطبيعية
بعد الانتهاء من تجفيف الفطر، لا تتسرع في التعبئة، يمكن وضعها في البيئة الطبيعية، والوقوف لمدة 10 إلى 20 دقيقة، بحيث يصبح السطح طريًا قليلاً، وإلا فإنه سيكون هشًا في عملية التعبئة أو ظاهرة مكسورة، مما يؤدي إلى خسائر.
نرحب بإرسال استفسار حول غرفة تجفيف الفطر لدينا، وسنقدم لك خدمة وسعرًا مرضيًا!
وقت النشر: ٢٧ مارس ٢٠٢٤
