غرفة تجفيف الهواء البارد ذات العلم الغربي
يحظى البط المملح بشعبية كبيرة بين المستهلكين بسبب نكهته الفريدة. ومع ذلك، فإن عملية إنتاج البط المملح معقدة، وعادة ما يكون وقت النقع أكثر من 7 أيام، ووقت التجفيف هو 20-30 يومًا. دورة الإنتاج طويلة، وجودة المنتج غير مستقرة، ولا يمكن إنتاجه إلا في الشتاء، وبالتالي فإن كفاءة الإنتاج منخفضة.
بعد استخدامغرفة تجفيف الهواء البارد ذات العلم الغربي: تم حل مشكلة الإنتاج الموسمي للبط المملح، وتحقيق الإنتاج على مدار العام، وتقصير وقت التجفيف إلى 3 أيام، وتقصير دورة المعالجة والإنتاج، وتحسين كفاءة الإنتاج، وتقليل تكاليف الإنتاج. لقد تم تحسين الجودة الغذائية والصحية للبط المملح بشكل كبير، وأصبح يتمتع بميزة تنافسية قوية في السوق.
تتمثل عملية عمل مجفف الهواء البارد Western Flag في محاكاة بيئة تجفيف الهواء الطبيعي ذات درجة الحرارة المنخفضة والرطوبة المنخفضة وسرعة الرياح العالية في الخريف والشتاء في مستودع معزول لتجفيف وتجفيف منتجات اللحوم بسرعة عند درجة حرارة منخفضة. وهي معزولة عن الهواء الخارجي وتتمتع بظروف صحية جيدة ولا تحتاج إلى جهاز لإزالة الرطوبة. وتكلفة التشغيل أقل من تكلفة التجفيف بالهواء الساخن، وتتبدد الحرارة الزائدة إلى الخارج من خلال الماء أو الرياح.
تتناوب الرياح الجافة والرطبة في غرفة التجفيف، وتستمر الرطوبة الموجودة على سطح البطة في التبخر مع الحمل الحراري الدوري للرياح الجافة والرطبة، ويتم تفريغها من جسم البطة مسببة ظاهرة "التعرق". ثم تهب الرياح الباردة بسرعة، ويتم إزالة الرطوبة الموجودة على سطح البطة بسرعة. يتم تفريغها إلى خارج غرفة التجفيف. ومن خلال تكرار العملية المذكورة أعلاه، ينخفض محتوى الرطوبة في البط المملح تدريجيًا حتى اكتمال عملية التجفيف.
وقت النشر: 09-05-2021
