1. الاختيار: اختر البطاطس المستطيلة ذات اللون الأصفر الفاتح، والتي يجب أن تكون خالية من العفن والتدهور.
2. التقشير: باليد أو بواسطة آلة التقشير.
3. التقطيع: تقطيعها إلى شرائح رقيقة باليد أو باستخدام القطاعة، 3-7 ملم.
4. التنظيف: ضع شرائح البطاطس المقطعة في الماء النظيف في الوقت المناسب لإزالة شوائب التربة ومنع الأكسدة وتغير اللون.
5. العرض: وفقًا للإخراج، قم بتوزيعها بالتساوي على الدرج وادفعها إلى الداخلغرفة تجفيف العلم الغربيأو صبها في وحدة التغذيةمجفف حزام العلم الغربي.
٦. ثبات اللون: ساعتان، بين ٤٠ و٤٥ درجة مئوية. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء ثبات لون شرائح البطاطس، يجب ألا تكون رطوبة الهواء في غرفة التجفيف مرتفعة جدًا، وإلا سيتأكسد سطح شرائح البطاطس ويتحول إلى اللون الأسود.
7. التجفيف: 40-70 درجة مئوية، التجفيف في 2-4 فترات زمنية، ويبلغ إجمالي وقت التجفيف حوالي 6-12 ساعة، ومحتوى الرطوبة في شرائح البطاطس حوالي 8٪ -12٪.
8. التعبئة والتغليف، تخزين في مكان بارد وجاف.
وقت النشر: ٢٥ نوفمبر ٢٠٢٤
