WesternFLag – معالجة بسيطة لتجفيف المانجو

في عملية معالجة المانجو، يعد التجفيف طريقة معالجة شائعة يمكنها إطالة العمر الافتراضي للمانجو وزيادة الطعم والقيمة الغذائية.

العلم الغربييمكن أن توفر عمليات ومعدات مخصصة لتجفيف المانجو. يمكنه تبخير الماء في المانجو بسرعة عن طريق التحكم في المعلمات مثل درجة الحرارة والرطوبة والتهوية لتحقيق تأثير التجفيف.

1. مرحلة الإعداد:

أ. اختر مانجو طازجة ومتوسطة النضج وخالية من الآفات كمواد خام. قم بتقشيرها وتقطيعها، ثم قطعها إلى شرائح أو كتل موحدة لتجفيف أكثر تجانسًا.

ب. ننقع شرائح أو كتل المانجو المقطعة في ماء نظيف لمدة 5-10 دقائق، ثم نشطفها بالماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب عن سطحها. بعد ذلك، ضعي شرائح أو كتل المانجو على مصفاة لتصريف الماء، مع الحرص على تجفيف السطح قدر الإمكان.

ج. بعد تصفية المانجو، ضعيها في حوض، وأضيفي التوابل حسب العملية وانقعيها لمدة ساعة للتأكد من نكهة كل شريحة مانجو.

2. مرحلة التجفيف:

أ. ضع شرائح أو قطع المانجو المعالجة بالتساوي على صينية غرفة تجفيف المانجو للتأكد من عدم تداخلها.

ب. وفقًا لخصائص المانجو، اضبط درجة الحرارة والرطوبة في غرفة التجفيف للتكيف مع احتياجات التجفيف. بشكل عام، يتم ضبط الرطوبة على 30-40% ودرجة الحرارة على 55-65 درجة مئوية.

ج. يتم تحديد مدة التجفيف حسب حجم وسمك شرائح أو قطع المانجو، والتي عادة ما تستغرق من 6 إلى 10 ساعات.

د. تحت هيكل توزيع الهواء الفريد من نوعهغرفة تجفيف العلم الغربيأثناء عملية التجفيف، ليست هناك حاجة لفتح غرفة التجفيف كل 2-3 ساعات لقلب شرائح أو قطع المانجو على الصينية. التشغيل بزر واحد يوفر تكاليف العمالة والتشغيل.

ه. عندما تصل شرائح أو قطع المانجو إلى درجة الجفاف المطلوبة، يمكن إخراجها من غرفة التجفيف ووضعها في بيئة جيدة التهوية للتبريد.

3. التخزين والتعبئة والتغليف:

أ. وفقًا للاحتياجات، يمكنك اختيار استخدام آلة تغليف أغذية احترافية لتعبئة المانجو المجففة في عبوات صغيرة أو إغلاقها.

ب. اختر بيئة جافة وجيدة التهوية وعازلة للضوء للتخزين، وتحكم في درجة الحرارة عند 15-25 درجة مئوية.

من خلال تدفق العملية المفصلة أعلاه، يمكننا أن نرى أنمجفف المانجو العلم الغربييلعب دوراً رئيسياً في عملية تجفيف المانجو المجففة. يمكنه التحكم بدقة في درجة الحرارة والرطوبة وسرعة التهوية، بحيث يتم تسخين المانجو المجففة بالتساوي وتحقيق درجة التجفيف المثالية. يمكن أن يؤدي استخدام صندوق تجفيف المانجو إلى تحسين كفاءة الإنتاج، والحفاظ على النكهة واللون والعناصر الغذائية للمانجو، وإنتاج مانجو مجففة مقرمشة ولذيذة.