العلم الغربي – تحضير الفطريات الجافة

الفطر، المعروف أيضًا باسم Yun Er وSang Er، هو بكتيريا صالحة للأكل مهمة في بلدي. لديها مجموعة واسعة من التوزيع الطبيعي والزراعة الاصطناعية. قوام الفطر ناعم، والطعم طري، والطعم لذيذ، والنكهة مميزة، وهي غنية بالبروتين والدهون والسكر ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. لها قيمة غذائية عالية. يشيد بها خبراء التغذية المعاصرون باعتبارها "معقمًا للنباتيين". إن القيمة الغذائية للفطريات يمكن مقارنتها بالأغذية الحيوانية الغنية للغاية بمحتوى الحديد والفيتامينات.

مرجع عملية تجفيف الفطر الأسودمجفف.

1. اغسل الفطر الأسود الطازج بالماء ثم ضع الفطر الأسود في الطبق.

2. قم بتسخين مجفف الفطريات لتسخينه عند حوالي 50 درجة مئوية إلى 55 درجة مئوية، وتبريد درجة الحرارة، وتفريغ الفطريات السوداء المفرغة بشكل موحد على مجفف المجفف؛
3. ضبط درجة حرارة تجفيف الفطر الأسود على 35-40 درجة مئوية. بعد جفاف الفطر الأسود ومع ارتفاع درجات الحرارة، يتم تبخر سطح السطح بكميات كبيرة. في هذا الوقت، يتم تشغيل وظيفة العادم لمجفف الفطريات؛ ، آخر 4 ساعات؛
4. بدءًا من 26 درجة مئوية، تبلغ بيانات التحكم في تحرير PLC الذكي لمجفف الفطريات حوالي 3 إلى 4 درجات مئوية في الساعة، وتكون وظيفة العادم حوالي 10% من الرطوبة النسبية للهواء، والتي يتم الحفاظ عليها لمدة 5 إلى 8 ساعات؛ ترتفع درجة الحرارة إلى 50 إلى 50 درجة مئوية. حافظ على حالة درجة الحرارة الثابتة عند درجة مئوية، بحيث يكون موضع الفطريات السوداء العلوية والسفلية ثابتًا؛
5. بعد 5-8 ساعات من درجة الحرارة الثابتة، ترتفع درجة الحرارة إلى 55 درجة مئوية-60 درجة مئوية بعد 5 إلى 8 ساعات؛ عندما يجف الفطر الأسود بنسبة 80%، أخرج منخل التجفيف وجففه لمدة ساعتين. بعد أن يجف الفطر الأسود، ينتهي.

استخدام الطاقة الهوائيةمضخة حراريةيحتاج مجفف الأذن الخشبي إلى التحكم في درجة الحرارة. درجة الحرارة مرتفعة جدًا بحيث لا يمكن كسرها أو كسرها، مما يؤثر على المظهر؛ درجة الحرارة منخفضة جدًا ومن السهل أن تتعفن. ينصب التركيز على ضبط اللون لضمان المظهر والامتلاء والماء المركب للمنتج النهائي. بشكل عام، يعد اختيار مادة صينية غرفة تجفيف الفطريات ومجفف الفطريات أمرًا ضروريًا لخبز الفطريات السوداء عالية الجودة.

احتياطات
نظرًا لاختلاف مستوى الجفاف المستهدف للفطر وحجم غرفة التجفيف وطريقة التهوية، يجب تطبيق عملية التجفيف المحددة بمرونة وفقًا للظروف المحددة. أتقن عملية تجفيف الفطريات وتفاصيلها، وكذلك انتبه إلى الضوء ووضعه بخفة.