المعكرونة المعلقة المجففة بواسطةمجفف مضخة الحرارة من Western Flag، ليس فقط جودة المعكرونة المعلقة قد تحسنت بشكل كبير، ولن تكون هناك ظاهرة المعكرونة المعلقة المكسورة، وتقصير وقت التجفيف، وتقليل تكاليف تشغيل غرفة التجفيف.
يختلف تجفيف المعكرونة المعلقة عن تجفيف المعكرونة العجينية. تحتاج المعكرونة المعلقة إلى التجفيف بالتعليق، وتختلف عملية تجفيفها أيضًا. يؤدي تجفيف المعكرونة المعلقة، مثل التجفيف الشمسي التقليدي، إلى تراكم الغبار، ويصعب تحسين المحصول. كما أن بعض عمليات التجفيف معرضة لمشكلة كسر المعكرونة.
الأسباب المحددة هي كما يلي:
أولاً، يجب أن تكون درجة حرارة تجفيف المعكرونة بين 25 ℃ ~ 50 ℃، لأن المعكرونة الرطبة نفسها تحتوي على نسبة كبيرة من الماء، وشكلها النحيل، تحتاج إلى الخضوع لعملية تدفئة وتشكيل وتبريد بطيئة، ووقت تجفيف 4-5 ساعات، لذلك إذا كانت درجة الحرارة المسبقة سريعة جدًا، فسوف تحتاج إلى التسبب في كسر المعكرونة، وبالإضافة إلى تجفيف درجة الحرارة عالية جدًا، فإن السرعة السريعة جدًا ستؤدي أيضًا إلى كسر المعكرونة.
ثانياً، تصميم مجرى الهواء غير معقول، مثل تصميم مجرى الهواء غير معقول، وحجم الرياح غير موحد، وسوف يتسبب ذلك في تجفيف جزء من المعكرونة، والجزء الآخر من المعكرونة بعيدًا عن تجفيف الرياح ليس في الوقت المناسب، مما يؤدي إلى نهاية الكسر بسبب الجاذبية، والطرف الأمامي للرياح أكبر، سيكون هناك كسر في هذه الحالة.
ثالثًا، وضع المعكرونة بشكل غير معقول، وبشكل عام، لتقليل عدم انتظام حجم الهواء في كل موضع، يلزم التحكم الاصطناعي في الهواء الساخن، مثل منع الحاجز والقنوات المحجوزة وما إلى ذلك. على سبيل المثال، تعليق المعكرونة وعدم وجود مساحة كافية لتدفق الهواء الساخن، سيؤدي ذلك إلى نقص حجم الهواء، وكسر المعكرونة.
لذلك، يعتمد مجفف المضخة الحرارية Western Flag على طريقة تجفيف بأربع مراحل لتوفير التحكم المعقول في درجة الحرارة والرطوبة.
المرحلة الأولى: هواء بارد لتثبيت الشكل.
في هذه المرحلة، تكون الرطوبة في المعكرونة الرطبة عبارة عن ماء حر، يسهل إزالته بالتبخر. يتم ضبط هذه المرحلة من عملية التجفيف على درجة حرارة منخفضة، بدون تسخين، مما يعزز تدفق الهواء إلى كمية كبيرة من الهواء الجاف لتعزيز إزالة الرطوبة من المعكرونة، بحيث يتم تثبيت شكل المعكرونة في البداية لإزالة الرطوبة السطحية، ودرجة حرارة التجفيف حوالي 26 درجة مئوية، والرطوبة بين 55-65٪، والوقت حوالي 30 دقيقة؛
المرحلة الثانية: الحفاظ على الرطوبة والتعرق.
هذه المرحلة هي أساسا انتشار الرطوبة، وتعزيز التهوية، وترتفع درجة الحرارة تدريجيا، وليس "التسرع"، لجعل درجة الحرارة تشكل التدرج، مع الحفاظ على رطوبة معينة، والوقت حوالي 40 دقيقة، ودرجة الحرارة حوالي 35 ℃، والرطوبة في 75 ~ 85٪.
المرحلة الثالثة: درجة الحرارة والرطوبة.
تحتاج هذه المرحلة من خلال مرحلة الحفاظ على الرطوبة والتعرق إلى مزيد من التدفئة، وتقليل الرطوبة بشكل مناسب، بحيث تتبخر المعكرونة المعلقة في درجة الحرارة العالية والرطوبة المنخفضة في الوقت المناسب من الحالة، والوقت حوالي 90 دقيقة، ودرجة حرارة التجفيف من 35 ~ 45 ℃، والرطوبة حوالي 65٪؛
المرحلة الرابعة: التبريد وتبديد الحرارة.
في هذه المرحلة، تمت إزالة معظم الماء من المعكرونة المعلقة، وتم إصلاح التنظيم بشكل أساسي. في هذا الوقت، من الضروري تقليل رطوبة المعكرونة المعلقة نفسها تدريجيًا، والاستمرار في إزالة جزء صغير من الماء لتحقيق متطلبات محتوى الماء للمنتج. يستغرق الأمر حوالي 90 دقيقة، ودرجة الحرارة حوالي 26-30 درجة مئوية، والرطوبة 55٪. في الوقت نفسه، في غرفة التجفيف على الجانبين الأيسر والأيمن وفي منتصف الغرفة لحجز مساحة كافية، لا تضع المواد، لضمان حجم الهواء في نهاية مجرى الهواء.
باستخدام مجفف المعكرونة بالمضخة الحرارية من ويسترن فلاج، يتم تقصير وقت التجفيف، وخفض تكلفة تشغيل غرفة التجفيف، وتحسين جودة المعكرونة بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، يعمل نظام مجفف المعكرونة بالمضخة الحرارية من ويسترن فلاج بذكاء، ولا يحتاج إلى مراقبة شخصية.
وقت النشر: 30 مايو 2024
