ينقسم القشر البرتقالي إلى "Peel Tangerine" و "Prold Tangerine Peel". اختر الفاكهة الناضجة ، وقشر الجلد وجففها في الشمس أو فيدرجة حرارة منخفضة. قشر البرتقال غني بالسيترين وبيكرين ، مما يساعد على هضم الطعام. يحتوي قشر الحمضيات على زيت متطاير ، هيسبيريدين ، فيتامين ب ، ج والمكونات الأخرى ، يحتوي على زيت متطاير له تأثير محفز خفيف على الجهاز الهضمي ، يمكن أن يعزز إفراز السائل الهضمي ، والقضاء على الغاز المعوي ، ويزيد من الشهية.
في ظل الظروف العادية ، يبلغ وزن قشر البرتقال 25 ٪ من وزن القشر الطازج ، ويبلغ محتوى الماء من قشر البرتقال حوالي 13 ٪ كمنتج نهائي. تنقسم عملية تجفيف قشر البرتقال عمومًا إلى المراحل الثلاث التالية:
مرحلة تجفيف درجات الحرارة العالية: اضبط درجة حرارة التجفيف على 65 ℃ (بدون رطوبة) ،تجفيفالوقت هو ساعة واحدة ، بحيث يتم تجفيف القشر حتى ناعم ، في هذا الوقت تكون الرطوبة في غرفة التجفيف حوالي 85 ~ 90 ٪ ، بعد التجفيف لفترة محددة مسبقًا ، تلمس القشر بيدك لاختبار ما إذا كان القشر ناعمًا.
مرحلة تجفيف درجة الحرارة الثابتة:درجة حرارة العمليتم تعيين المجفف على 45 درجة مئوية ، والرطوبة في غرفة التجفيف هي 60 ~ 70 ٪ ، ووقت التجفيف 14 ساعة. يجب إيلاء الانتباه إلى التدفئة الموحدة لتقشر البرتقال أثناء عملية التجفيف لضمان جودة ثابتة. في الوقت نفسه ، يمكن أخذ العينات للوزن للوصول إلى القيمة المستهدفة.
مرحلة تبريد درجة الحرارة المنخفضة: درجة الحرارة فيغرفة التجفيفتم تعيينه على 30 درجة مئوية ، والرطوبة هي 15 ~ 20 ٪ ، والوقت حوالي 1 ساعة ، عندما تصل درجة حرارة قشرة البرتقال إلى ما يقرب من 30 درجة مئوية ، يمكن إخراجها ، والرطوبة هي 13 ~ 15 ٪. (يمكن أيضًا وضع هذه المرحلة مباشرة في الهواء الطلق للتبريد وفقًا لدرجة الحرارة الخارجية والتجفيف الفعلي للتقشير البرتقالي).
وقت النشر: Aug-07-2024
