اللونجان المجفف يسمى أيضا اللونجان المجفف، أي لحم اللونجان المجفف، في الوقت الحاضر اللونجان ليس فقط كوجبة خفيفة للأكل، ولكن أيضا يمكن أن يتم تحويلها إلى الكثير من الأطباق اللذيذة، أكثر ثقلا هو، لديه قيمة طبية عالية، وغالبا ما تؤكل اللونجان المجففة يمكن: تقوية تشي الدم، وتعزيز الذاكرة، والطحال فاتح للشهية وغيرها من الآثار.
لونجانمجففمشاركة العملية:
1. ابدأالعلم الغربيمجفف بمضخة حرارية تعمل بالهواء والطاقة، اضبط درجة الحرارة على حوالي 60 درجة مئوية، واضبط وقت التجفيف على 4 ساعات. في هذه المرحلة، يتم تجفيف لب اللونجان بكميات كبيرة، ويتحول لونه تدريجيًا إلى الأصفر الذهبي.
2. بعد الأوليتجفيفأخرج لب اللونجان من المجفف وقم بتبريده لبضع ساعات لتتبخر الرطوبة الموجودة في لب اللونجان إلى السطح، ثم قم بتجفيفه للمرة الثانية.
٣. ضع اللنجان في مجفف المضخة الحرارية مرة أخرى، واضبط درجة الحرارة على ٥٠ درجة مئوية، ثم اضبط الوقت على ٣ ساعات. في هذه الأثناء، تُجفف الرطوبة المتبخرة من لب اللنجان إلى السطح بسرعة، ثم تُجفف ببطء وتُزال رطوبتها.
4. اخفض درجة حرارة المجفف إلى 45 درجة مئوية، واضبطتجفيفيستغرق التجفيف من ساعة إلى ساعتين. في هذه المرحلة، تُزال الرطوبة المتبقية من لب اللونجان. وفي الوقت نفسه، يُتيح التجفيف على درجة حرارة منخفضة الاستفادة من رائحة لب اللونجان نفسه. وبذلك، يكون التجفيف قد اكتمل.
كيف نحكم على جفاف اللّونجان؟ يُفضّل خبز اللّونجان حتى يتساقط ساق الثمرة بضغطة خفيفة من الإصبع. في هذه المرحلة، يكون اللّب متجعدًا بشكل ناعم، ولونه بنيّ داكن، وسطحه جافًا. عند عضّ لب الثمرة بالأسنان، يكون سهل التشقق، وهشًا جدًا، ومقطعه العرضي رماديّ اللون.
وقت النشر: ١٦ أغسطس ٢٠٢٤
