لماذا نحتاج إلى تجفيف tripe؟
بعد التجفيف ، ستشكل الطبقة الخارجية المقرمشة على السطح ، في حين أن الداخل سيحافظ على طعم ناعم وسلس ، ويضيف بعض العطر.
وهذا يعني زيادة في الأسعار والمبيعات.
preparation Stage : بعد التنظيف ، قطعها إلى أحجام مناسبة ونشرها بالتساوي على صينية الشبكة ؛ يمكنك أيضًا تعليق Tripe بالكامل على عربة تعليق.
dryinglow-termedature drying : درجة الحرارة 35 ℃ ، تكون الرطوبة في حدود 70 ٪ ، ويتم تجفيفها لمدة 3 ساعات تقريبًا. تجفيف درجات الحرارة المنخفضة في هذه المرحلة يساعد على الحفاظ على شكل جيد.
exking و dowhumidification : زيادة درجة الحرارة تدريجياً إلى 40 ℃ -45 ℃ ، تقليل الرطوبة إلى 55 ٪ ، واستمر في التجفيف لمدة ساعتين تقريبًا. في هذا الوقت ، سيبدأ Tripe في الانكماش وسيتم تقليل محتوى الرطوبة بشكل كبير.
drying التجفيف : اضبط درجة الحرارة إلى حوالي 50 ℃ ، وضبط الرطوبة على 35 ٪ ، وتجف لمدة ساعتين تقريبًا. في هذا الوقت ، يكون سطح tripe جافًا بشكل أساسي.
drying درجة حرارة عالية: ارفع درجة الحرارة إلى 53-55 ℃ وتقليل الرطوبة إلى 15 ٪. احرص على عدم رفع درجة الحرارة بسرعة كبيرة.
(إليك عملية عامة ، من الأفضل تعيين عملية التجفيف المحددة وفقًا لاحتياجات العملاء)
ببرود وتغليف : بعد التجفيف ، دع Tripe يقف في الهواء لمدة 10-20 دقيقة ، وقم بإغلاقه في بيئة جافة بعد التبريد.
من خلال الخطوات المذكورة أعلاه ، يمكنك التأكد من أن Tripe يحافظ على نوعية وذوق جيد أثناء عملية التجفيف.
وقت النشر: يناير -10-2025
