لماذا نحتاج إلى تجفيف الكرشة؟
بعد التجفيف، تتكون طبقة خارجية مقرمشة على السطح، بينما يحتفظ الجزء الداخلي بطعم طري وناعم، ويضيف بعض العطر.
وهذا يعني زيادة في الأسعار والمبيعات.
مرحلة التحضير: بعد التنظيف، قومي بتقطيعها إلى أحجام مناسبة ووزعيها بالتساوي على صينية شبكية، كما يمكنك تعليق الكرشة كاملة على عربة التعليق.
التجفيف بدرجة حرارة منخفضة: درجة الحرارة ٣٥ درجة مئوية، والرطوبة في حدود ٧٠٪، ويُجفف لمدة ٣ ساعات تقريبًا. يُساعد التجفيف بدرجة حرارة منخفضة في هذه المرحلة على الحفاظ على شكله الجيد.
التسخين وإزالة الرطوبة: ارفع درجة الحرارة تدريجيًا إلى ٤٠-٤٥ درجة مئوية، ثم اخفض الرطوبة إلى ٥٥٪، واستمر في التجفيف لمدة ساعتين تقريبًا. عندها، سيبدأ الكرشة بالانكماش، وستنخفض نسبة الرطوبة بشكل ملحوظ.
التجفيف المُحسَّن: اضبط درجة الحرارة على حوالي ٥٠ درجة مئوية، واضبط الرطوبة على ٣٥٪، ثم جفف لمدة ساعتين تقريبًا. في هذه المرحلة، يكون سطح الكرشة جافًا تمامًا.
التجفيف بدرجة حرارة عالية: ارفع درجة الحرارة إلى ٥٣-٥٥ درجة مئوية، واخفض الرطوبة إلى ١٥٪. احذر من رفع درجة الحرارة بسرعة كبيرة.
(هذه عملية عامة، ومن الأفضل ضبط عملية التجفيف المحددة وفقًا لاحتياجات العميل)
التبريد والتعبئة: بعد التجفيف، اترك الكرشة في الهواء لمدة 10-20 دقيقة، ثم قم بإغلاقها في بيئة جافة بعد التبريد.
من خلال الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك التأكد من أن الكرشة تحافظ على الجودة والمذاق الجيد أثناء عملية التجفيف.
وقت النشر: ١٠ يناير ٢٠٢٥
